紫光园源自民国一九一二年，经营至今已有上百年的历史，主营清真菜，各类传统风味小吃，清真早餐等各类产品，独特风味弥漫京城，堪称京城清真饮食文化中的亮丽风景。清真饮食的起源，是与伊斯兰教传入北京同步的，已有上千年的历史。在元朝的宫廷食谱『饮膳正要』里，已有清真饮食的记载。紫光园在这一特殊餐饮领域中不断传承发扬清真饮食文化，不断丰富饮食品种的多样性，很多传统的和我店自创的独特风味，色香味美的菜肴和小吃在京城广为流传。其中一些经典菜肴在全国烹饪大赛中多次博得各种奖项。传统特色菜品『焦溜肉片』、『松鼠桂鱼』、『红烧牛尾』、『扒肉条』、『糖溜卷果』、『风味炒疙瘩』等，都是荣获金奖的金牌菜品。 紫光园在对传统清真菜的继承发扬上，大胆吸收了西餐和中国南北菜肴的一些技艺，创制出『手抓羊排』、『特色烤鲜羊肉』、『清真碗菜』、『金米辽参』等新款清真菜肴百余种，并首创海味清真菜肴，在广大同行和食客中享有盛名。京城许多知名人士都曾到紫光园宴客用餐并与紫光园结下深厚友情，由此还带动了许多文化戏剧界的名流竞相光顾，全国政治协商会议等许多重要会议也都曾在这里举行招待宴会。在以董事长艾兴有先生为首的许多清真烹饪大师们的努力开拓下，紫光园清真饮食在京味饮食文化中已独具特色，名闻遐迩。 时光荏苒，岁月如梭，回顾紫光园的发展历程，紫光人走过的是一条艰难曲折的道路，紫光人凭借着坚韧不拔的毅力和顽强不屈的品质，在经历了一个又一个困难后，脚踏实地，一步一个脚印地走了过来。三十年后的今天，紫光园所取得的这些成绩是全体紫光人共同努力的成果，也是对全体紫光人辛勤付出的最好回报，值得每一位紫光人倍感自豪！ 紫光园见证了首都经济发展的步伐，也同时见证了自己的成长与发展。未来，紫光园更是以“强化企业核心产品、主推优质服务、传承和发扬清真饮食文化、不断提升市场竞争能力”作为目标，逐步发展成为跨区域、标准化、管理科学、技艺精湛、文化独特的大型餐饮集团。 雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。紫光园会以她恒久不变的品质带给首都人民乃至全国人民传统清真美食，紫光人将向消费者交上一份让您满意的答卷。紫光园清真菜肴，“唯”“美”传天下！...